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Old 19-07-2008, 23:04   #1 (permalink)
 
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quiero poner una heladeria

Hola a todos me gustaria saber si alguien tuvo o manejo el know how de una heladeria,ya que estoy interesado en poner una porque me gustaria saber si no se me estan escapando algunos analisis,desde yá muy agradecido saludos.
gual está  desconectado   Responder Con Cita
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Old 19-07-2008, 23:50   #2 (permalink)
 
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Thumbs up Re: quiero poner una heladeria

Hola Gustavo...

ante todo bienvenido al foro. Fijate si podes contactar al usuario Gastonfacu que actualmente tiene una heladería y seguramente estará gustoso de darte una mano.

Saludos
Maynard está  desconectado   Responder Con Cita
Old 20-07-2008, 01:04   #3 (permalink)
 
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Question Re: quiero poner una heladeria

Cita:
Mensaje escrito por gual Ver Mensaje
Hola a todos me gustaria saber si alguien tuvo o manejo el know how de una heladeria,ya que estoy interesado en poner una porque me gustaria saber si no se me estan escapando algunos analisis,desde yá muy agradecido saludos.
Hola gual , es como dice javier lo que tengo yo es una fabrica de helados , que les vendo a las heladerias

mira lo minimo que te tiene que dar de rentabilidad una heladeria sobre producto es el 100 %

toda heladeria para subsitir tiene que vender un helado de buena calidad y sobre todas las cosas ser generoso , no regalar sino ser generoso

despues te cuento que los meses de baja temporada que va de fin de marzo a mediados de agosto tenes que pensar en que los costos fijos te matan por lo que te recomiendo que si alquilas un local sea con una superficie para poder agregarle cafeteria si o si -

tenes muchas marcas de helados que atienden en el interior que con la compra de mercaderia te dejan en comodato los freezzers , carteleria y mesas y sillas , que te lo aconsejo de sobremanera como inicio de emprendimiento

busca en el google las fabricas los amores , islandia , unicrem , variegatti y empeza el contacto

te recomiendo este inicio porque no tenes que empezar gastando un dineral en maquinarias

preguntame todo lo que se te ocurra que te voy a ayudar sin ningun problema

ahh !!

despues si tenes pensado colocar empleados re recomiendo lo siguiente
coloca un empleado y un encargado , este te tiene que rendir cuentas cada 3 dias o diario segun como lo pretendas vos de la siguiente manera

vos tenes que saber cuantos kilos te entregan tus proveedores y por los mismos pagas , no cuantos baldes llamesmosle GRANIZADO , BANANA SPLIT por que cuantos kilos ? , porque todos los baldes vienen con diferencias de hasta un kilo a veces la variacion de baldes rondan entre 5.300 y 7.00 kg
los gustos frutales son los que menos pesan ya que no tienen solidos

bueno por me fui por las ramas pero vamos a hacerlo mas facil preguntame que te respondo

un abrazo
GastonFacu está  desconectado   Responder Con Cita
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silviavprada59 (03-10-2013)
Old 20-07-2008, 17:03   #4 (permalink)
 
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Re: quiero poner una heladeria

Gracias Maynard en principio por tu recomendacion y en segundo lugar a vos GastonFacu por la buena onda en acceder a darme una mano con el know how,en principio te cuento la idea, pensé en vender helados fabricados por mi,comprando una maquina italiana vertical que la tengo en vista,mas un pasteurizador chico y unas conservadoras o pozos de frio sin hacer la gran inversion,luego instalarme en un lugar que me permita en invierno proyectarme con la cafeteria,pasteleria para poder costearme el alquiler y personal.
Que te parece ? será medianamente rentable ? el lugar para alquiler no debería ser algo elevado por lo pronto estaria rondando los 1800 mensuales.
Te cuento que la leche de primera calidad ronda los 1.63 y el dulce de leche entre 44 y 55
La leche en polvo es lo que me faltaria qe me confirmen .Lo demas lo tengo visto ,la maquinaria ronda los 30 a 35 mil.-
gual está  desconectado   Responder Con Cita
Old 20-07-2008, 17:06   #5 (permalink)
 
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Re: quiero poner una heladeria

Te cuento que en principio estaria manejado por mí en fabricacion,y en el mostrador estarian mis hijos o mi esposa solo emplearia un solo empleado o a lo sumo dos para servir el helado con la experiencia necesaria en ese tipo de servicio .-
gual está  desconectado   Responder Con Cita
Old 20-07-2008, 20:13   #6 (permalink)
 
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Re: quiero poner una heladeria

Cita:
Mensaje escrito por gual Ver Mensaje
Gracias Maynard en principio por tu recomendacion y en segundo lugar a vos GastonFacu por la buena onda en acceder a darme una mano con el know how,en principio te cuento la idea, pensé en vender helados fabricados por mi,comprando una maquina italiana vertical que la tengo en vista,mas un pasteurizador chico y unas conservadoras o pozos de frio sin hacer la gran inversion,luego instalarme en un lugar que me permita en invierno proyectarme con la cafeteria,pasteleria para poder costearme el alquiler y personal.
Que te parece ? será medianamente rentable ? el lugar para alquiler no debería ser algo elevado por lo pronto estaria rondando los 1800 mensuales.
Te cuento que la leche de primera calidad ronda los 1.63 y el dulce de leche entre 44 y 55
La leche en polvo es lo que me faltaria qe me confirmen .Lo demas lo tengo visto ,la maquinaria ronda los 30 a 35 mil.-
hola gual ,

vamos armando esto

vos ya trabajaste como heladero ?
sabes fabricar ?
tenes las formulas del helado artesanal ?

consejos ....

dulce de leche no des vueltas es el san ignacio si o si
leche en polvo tendrias que tener purisima o veronica , la bolsa de 25 kg vale $ 310.00 , no compres otras ya que vienen perreadas con suero sin sal

si tu respuesta arriba es si que sabes sobre fabricacion y hicistes estudio de mercado en tu zona barbaro hace la inversion , y sino te vuelvo a aconsejar que evalues la opcion de que te armen la heladeria y vos solo compres la mercaderia lista para vender
de esta forma estas mas tranquilo a la hora de llevar el emprendimiento con esa plata que queres invertir en maquinaria harias un desastre , para bien , en lo que a marketing del negocio se refiere
tenes que hacer que lluevan folletos tuyos en la zona de entrega , y hacerlos todos los dias hasta crear el flujo de caja que te permita estar tranquilo

si vos optas por hacer la inversion , hacela cuando estes vendiendo parejo
busca esta fabrica artesanal " helados papette " o " helados pappete "
es uno de los mejores helados artesanales creo que es igual o mejor que freddo , chungo , perssico

es un punto de vista

las maquinas de cafe tambien te las dan si les vendes el cafe y tampoco tendrias que invertir

el dulce de leche san ignacio vale $ 75.00 pero es el mejor y vos lo que queres lograr es que el cliente vuelva

lo que necesites a tu dispocision
GastonFacu está  desconectado   Responder Con Cita
Old 20-07-2008, 22:17   #7 (permalink)
 
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Re: quiero poner una heladeria

Gaston la verdad que te felicito, como dirian los chicos " la tenes bastante clara".
Siempre es bueno escuchar a la experiencia ya que de ella se aprende mucho mas.-
juanmaki está  desconectado   Responder Con Cita
Old 21-07-2008, 01:02   #8 (permalink)
 
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Re: quiero poner una heladeria

Cita:
Mensaje escrito por juanmaki Ver Mensaje
Gaston la verdad que te felicito, como dirian los chicos " la tenes bastante clara".
Siempre es bueno escuchar a la experiencia ya que de ella se aprende mucho mas.-
GRACIAS JUAN ,

Lo que pasa que esto del helado industrial artesanal me apasiona y trato de estar al tanto de todo lo que se asemeje

pero igual siempre hago algun curso sobre helados industriales y de caracter impulsivo y veo que productos lanzan los grandes sea arcor o frigor y si no lo puedo hacer lo compro en sus competidores y lo revendo

un abrazo y espero que se agrande lo tuyo con exhibidor incluido
GastonFacu está  desconectado   Responder Con Cita
Old 21-07-2008, 12:11   #9 (permalink)
 
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Re: quiero poner una heladeria

Gaston lo de helados "Papette" de donde lo sacaste?
Guitarra está  desconectado   Responder Con Cita
Old 21-07-2008, 12:38   #10 (permalink)
 
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Re: quiero poner una heladeria

Hola Gaston veo que tu conocimiento del tema resuelve mi indecision con respecto a poner la fabricacion artesanal o solo comercial un industrializado.
Mira la cuestion es así yo me fuí interiorizando del tema ante la busqueda de alternativas laborales,no vengo del palo y no conozco de helados.Peroooo me comunique con gente como alfonsin en bs as que dictan cursos para la elaboracion de artesanales y te dan recetas,lógico que eso tiene un costo pero bue y no se a ciencia cierta si las recetas son las mejores.
Todo surgió porque un conocido me embaló con la compra de la maquinaria porque la fabricacion es la mejor alternativa y en cuanto a las recetas me las pasaba él,porque sobre todo no es de ésta plaza.
Tambien la otra alternativa era la de ocupar un maestro e ir aprendiendo hasta lograr elaborarlo personalmente.Pero la idea principal pasa por ahi.
En cuanto a los precios y calidad de los productos veo que hay muchas opiniones pero la tuya es la mas clara,sobre todo cuando alguien te habla con la convicción que vos lo haces.
Es tan importante entrar en el foro porque gente como vos,de tal conocimiento comprometidos con una actividad,son solidarios con principiantes,porque tienen claro que el sol sale para todos en éste bendito pais.
Agradezco tu gentileza y si no te molesta voy a seguir afirmandome en tus conocimientos para determinar´en lo posible en estos dias dado que la temporada esta muy cercana y yá tengo que determinar que es lo mejor.
El tema lo pensé de la siguiente manera,buscando un local en una zona cercana a una alta concentracion de edificios que me permita captar ese mercado,siempre pensando a donde el alquiler me lo permita.Paso siguiente comprar la maquinaria (una fabricadora vertical,un pasteurizador,unos cuatro pozos de frio carteles registradora,chocolatera y balanza.Vos sabes que la vertical me permitiria,preparar el helado y sacarlo a punto como para enviarlo al mostrador que es lo que me dijeron.Luego o tomo los cursos la otra es contratar el maestro y un empleado de mostrador.Volantear y apuntar bien la zona,ademas apostar a delivery .
En mi zona hay heladerias como grido,yomo (yo helados) de rosario que son los que proliferaron demasiado y uno que otro fabricante locales .
Cuando me hablas de papette me gustaria saber si la recomendacion apunta a conseguir la representacion de esta marca o a conocer sobre el producto ?
gual está  desconectado   Responder Con Cita
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heladeria, poner, quiero

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